CARRÉ AUX DATTES
Ingrédients
400 ml de farine tout-usage
350 ml de gruau d’avoine
250 ml de cassonade
1 pincée de sel
225 ml de beurre à la température pièce
600 ml (400g) de dattes dénoyautées, hachées
350 ml d’eau chaude
10 ml de jus de citron
Méthode
Mélanger les dattes et l’eau. Cuire jusqu’à épaississement. Ajouter le jus de citron et refroidir.
Mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre, sabler.
Étendre la moitié de la préparation au gruau dans un moule carré 9 X 9 graissé.
Recouvrir de la garniture aux dattes refroidie.
Ajouter le reste de la préparation au gruau sur le dessus, presser.
Cuire à 375 C, 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit dorée.
Couper en carrés lorsque la préparation est chaude et laisser tiédir avant de démouler.
BON APPÉTIT !
Rendement : 12 carrés
Historique de cette recette
Lorsque j’étais en secondaire 5, j’ai fréquenté l’école Marie-Rivier et j’ai opté pour l’option cuisine, comme cours complémentaire. J’ai toujours été passionnée par la cuisine avec deux parents qui travaillaient dans la restauration, alors j’ai voulu en savoir plus.
Finalement, ce fut pour moi une révélation : j’adorais cuisiner. Alors, j’ai fait ces délicieux carrés aux dattes qui sont très nutritifs. Ma mère agaçait souvent mon père, qui était chef-cuisinier à l’époque, sur le fait que ces carrés aux dattes étaient meilleurs que les siens!!! Aujourd’hui, dans mon quotidien, je fais souvent cette recette pour mes deux sportifs à la maison et pour ma grand-maman qui, âgée de 91 ans, adore ces carrés aux dattes.
Propriétés nutritives :
Les bienfaits du gruau d’avoine sur la santé sont bien connus, en raison de son contenu en fibres solubles et en fibres insolubles. C’est surtout son contenu en fibres «solubles» qui lui vaut cette popularité.
Des études ont même démontré que ce type de fibres diminue le taux de cholestérol sanguin, tout en régularisant la glycémie. Les dattes, quant à elles, sont reconnues depuis de nombreuses années pour leurs bienfaits. C’est un fruit très riche en énergie et nutriments.
Elles contiennent plusieurs vitamines, minéraux et oligo-éléments (cuir, zinc, magnésium, phosphore, fer, etc.). En raison de sa richesse en potassium, c’est un aliment tout indiqué pour les sportifs de même que les personnes âgées.
Les dattes contribuent au bon fonctionnement de l’organisme, tout en prévenant plusieurs maladies. Il est également prouvé que les dattes renforcent le système immunitaire et donnent de l’énergie.
Cette recette est donc une excellente collation pour vos enfants, car elle leur fournit toute l’énergie nécessaire, tout en ayant un bon goût sucrée et en ne contenant pas de noix et d’arachides.
