C’est ce qu’a confirmé Léonie Nadeau en entrevue au Vingt55. Cette relocalisation marque la fin des activités du Vieux-Saint-Charles à son emplacement actuel, en raison notamment de l’état de la bâtisse. Le propriétaire évoque d’importants problèmes structuraux apparus au fil des dernières années, rendant nécessaire un changement de site.

Une continuité… et un nouveau départ

Le nouveau restaurant se veut à la fois une continuité et une relance. L’établissement conservera l’esprit du Vieux-Saint-Charles, tout en intégrant certains plats emblématiques associés au Malais. La formule « apportez votre vin » sera maintenue, et plusieurs nouveautés figureront également au menu.

Le projet vise aussi à assurer une transition en douceur pour les employés. L’équipe actuelle du Vieux-Saint-Charles poursuivra ses activités au sein du nouveau restaurant. « L’objectif était clair, ne pas fermer sans offrir une suite et préserver les emplois », a indiqué le propriétaire en entrevue.

Léonie Nadeau devient entrepreneure à part entière!

En entrevue au Vingt55, Léonie Nadeau affirme que cette annonce représente un tournant important dans son parcours professionnel. Gestionnaire en restauration depuis plusieurs années, elle devient maintenant copropriétaire et entrepreneure à part entière.

De son côté, le propriétaire du Vieux-Saint-Charles, Laurent Proulx, n’a pas caché sa fierté face à ce nouveau défi.

Dans une courte entrevue au Vingt55, Laurent Proulx n’a pas caché sa fierté et le bonheur de voir celle qui l’accompagne dans tous ses projets devenir entrepreneure elle-même à son tour, saluant l’engagement de Léonie.
« Léonie est une gestionnaire de restauration exceptionnelle. Aujourd’hui, elle devient entrepreneure à part entière par ses propres moyens. Je suis très fier d’elle », a-t-il déclaré.

Le projet est né d’une amitié et d’une passion commune pour la restauration. Après plusieurs années de travail en équipe, les deux partenaires ont choisi de concrétiser ce projet entrepreneurial en lançant un nouveau concept, tout en misant sur l’héritage culinaire des établissements précédents.

Fermeture du Vieux-Saint-Charles le 1er mars

La dernière journée d’opération du Vieux-Saint-Charles est prévue  le dimanche 1^er mars, une fin de semaine spéciale est organisée au bar afin de souligner la fermeture, avec diverses promotions et une formule karaoké. Le bar ne rouvrira pas dans l’immédiat dans le cadre du nouveau projet.

Le Vieux-Saint-Charles sera donc démoli, les Habitations Jutras ayant acquis ce terrain stratégique du secteur Saint-Charles. « Il s’agit d’entrepreneurs sérieux et engagés », confirment Léonie Nadeau et l’homme d’affaires Laurent Proulx. « Leur projet domiciliaire a obtenu l’adhésion de l’ensemble des parties concernées. Il s’agit d’un projet important, qui s’inscrit dans la vision que nous avions et qui correspond à nos valeurs, tout en contribuant à la mise en valeur du quartier »

Les clients détenteurs de certificats-cadeaux pourront toutefois être rassurés : ceux-ci seront honorés au nouveau restaurant Les Complices à Table.

Un restaurant accessible et à saveur historique

Les promoteurs souhaitent préserver le cachet historique du lieu choisi pour la relance. Des éléments visuels rappelant l’histoire du site, dont une toile ancienne liée à ses premières vocations, seront intégrés au décor.

Le restaurant se veut également accessible à une clientèle familiale, dans un secteur de la ville où l’offre en restauration est plus limitée. Les détails entourant la date officielle d’ouverture seront communiqués ultérieurement.

Avec Les Complices à Table, Léonie Nadeau et son associé entendent ainsi tourner une page tout en en écrivant une nouvelle, misant à la fois sur la mémoire des lieux du Restaurant Chez Malletet sur un projet d’avenir pour la restauration drummondvilloise.