Véritable institution à Drummondville et pionnier de la poutine, le Roy Jucep entame un nouveau chapitre de son histoire alors que les entrepreneurs Emily Adam et Jean-Christophe Lirette, propriétaires du groupe Ashton, reprennent le flambeau. Cette transition assure la pérennité et la préservation du patrimoine culinaire du restaurant, établi sur le boulevard Saint-Joseph depuis 1964.

C’est une nouvelle qui en a surpris plus d’un : l’argument pour lequel l’établissement avait été acquitté en 2020 et protégé en 2022 a réussi à conserver le caractère discret de cette transaction, aussi solidement gardée que la recette originale de la poutine de son inventeur. Résultat : le restaurant Le Roy Jucep passe désormais aux mains des propriétaires du groupe Ashton.

« Malgré cette vente, le Jucep restera le Jucep, ça ne deviendra pas un Ashton. Cette décision a été au cœur de la transaction. C’est important », a confirmé Laurent Proulx au Vingt55.« On ne change pas une recette gagnante », assurent les nouveaux acquéreurs.

À l’image des autres projets du couple d’entrepreneurs, l’acquisition du Roy Jucep mise sur la stabilité et le respect de ce qui a fait le succès de l’établissement. Reconnu comme un chapitre fondateur de l’histoire de la poutine, notamment grâce à sa marque déposée revendiquant le titre d’inventeur de ce mets emblématique, le Roy Jucep est un fleuron qui continuera de briller.

Toujours positif et accueillant, l’homme d’affaires Drummondvillois Laurent Proulx incite d’ailleurs les Drummondvillois et la clientèle à accueillir les nouveaux propriétaires chaleureusement « Ce sont du bon monde, et Drummond est accueillant », a-t-il lancé.

« Nous sommes très heureux de voir le Roy Jucep rejoindre notre grande famille. C’est pour nous une belle continuité dans notre parcours entrepreneurial et une fierté de contribuer à préserver cette institution tout en soutenant son avenir. Pour nous, c’est une démarche gagnant-gagnant : les employés conservent leur place, les clients retrouvent leur expérience habituelle et nous avons l’honneur de mettre en valeur un savoir-faire unique », soulignent Emily Adam et Jean-Christophe Lirette, copropriétaires.

Aussi vrai que la poutine a été inventée à Drummondville, ce choix est tourné vers l’avenir », assure Laurent Proulx

Contacté par le Vingt55, Laurent Proulx, propriétaire du Roy Jucep depuis 2022, a confirmé la transaction, n’ayant que de bons mots pour les nouveaux actionnaires et saluant cette excellente nouvelle.

Il s’agit d’une excellente nouvelle que l’avenir du restaurant soit confié à des repreneurs qualifiés et capables de préserver l’esprit de l’établissement, tout en l’inscrivant dans une vision d’avenir. « Le Roy Jucep est une institution à Drummondville, le lieu de l’invention de la poutine, et est au cœur de la vie de la communauté. Avec Emily et Jean-Christophe, je suis convaincu que le restaurant continuera de prospérer, dans le respect de son identité et de sa clientèle fidèle », affirme Laurent Proulx.

Il est important de rappeler que la chaîne de restauration québécoise, fondée en 1969 par M. Ashton Leblond, Ashton, emploie aujourd’hui 800 personnes et compte 24 succursales situées à Québec, L’Ancienne-Lorette, Lévis, Sainte-Marie, Saint-Georges-de-Beauce et Mirabel. En 2022, l’entreprise est devenue la propriété des entrepreneurs Emily Adam et Jean-Christophe Lirette.

Pour les nombreux clients fidèles, il y a d’autre bonnes nouvelles

En effet, l’équipe de gestion du Roy Jucep demeure en place, les emplois sont maintenus et aucune modification n’est prévue à l’expérience client ni au menu. Le Roy Jucep conservera son identité propre, tout en bénéficiant du soutien opérationnel et de l’expertise d’Ashton.

Emily Adam et Jean-Christophe Lirette ont pour ambition de faire rayonner la poutine au-delà des frontières. Ils ont aussi repris, en 2023, les rênes de l’institution montréalaise de la poutine La Banquise, qui a conservé son identité tout en se donnant un nouveau levier pour innover.

_{Laurent Proulx a aussi profité de l’annonce pour adresser quelques mots de remerciements @ Crédit photo Eric Beaupré Vingt55. Tous droits réservés} 

Laurent Proulx a aussi profité de l’annonce pour adresser quelques mots de remerciements :
« Merci à Léonie de m’avoir suivi là-dedans. Merci aux employés pour leur dévouement et la qualité de leur travail. Mention spéciale à mon ami Vincent Grandmont, qui quitte ce matin Groupe Le Canadien pour continuer son mandat au Jucep avec Ashton, merci pour tout dans ces 12 dernières années. »

Laurent Proulx n’a pas oublié non plus de saluer ceux et celles qui lui ont toujours fait confiance et l’ont encouragé dans ses projets :
« Merci aux clients qui nous ont toujours encouragés semaine après semaine, et merci à Emily et JC d’Ashton pour cette belle transaction paisible et amicale. Léonie et moi allons maintenant nous concentrer sur le Vieux St-Charles, le Canadien et la cantine Le Pignon. Merci à tous, ça a été une belle ride. »