_{La Fromagerie St-Guillaume et 15 autres fromages du Centre-du-Québec finalistes du concours Caseus 2025 @ Crédit photo Eric Beaupré / Vingt55 Tous droits réservés.}

Cette année, 16 fromages issus de six fromageries du Centre-du-Québec se démarquent parmi les finalistes, représentant fièrement l’ingéniosité, le savoir-faire et la diversité des artisans de la région. Parmi les entreprises en lice figure notamment la Fromagerie St-Guillaume, avec son Suisse St-Guillaume, un fromage affiné dans la masse avec ouvertures d’affinage, qui confirme une fois de plus la qualité des produits d’ici.

Les fromages finalistes du Centre-du-Québec :

Fromagerie du Presbytère : Cinter aux fines herbes, Laliberté, Taliah, Treizième Apôtre

Fromagerie L’Ancêtre : Cheddar extra fort biologique, Cheddar léger moyen biologique, Cheddar 4 ans biologique, Fromage de chèvre artisan 1 an, Halloumi biologique

Fromagerie La Voie Lactée : L’Apogée

Fromagerie Rang 9 : La Meule des champs, Le Délice des Appalaches, Le Louis Dubois

Fromagerie St-Guillaume : Suisse St-Guillaume

L’Atelier Fromagerie : Le Chèvre Camarade, Le Pavé de l’Atelier

Ces produits ont été sélectionnés à la suite d’une évaluation rigoureuse menée par un jury composé de 26 experts de l’industrie. Réunis au campus de Saint-Hyacinthe de l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec, les jurés ont analysé 211 fromages selon leur apparence, texture, odeur, saveur et flaveur.

Une vitrine pour l’excellence fromagère régionale

« Par leur savoir-faire exceptionnel et la qualité remarquable des fromages qu’ils créent, nos fromagers et fromagères enrichissent l’offre alimentaire du Québec », a souligné le ministre Lamontagne. Il a salué la créativité des artisans de la région du Centre-du-Québec, qui contribuent au rayonnement du terroir local et à la vitalité des régions.

Les 63 fromages finalistes, issus de 28 entreprises, visent l’un des 24 prix Caseus qui seront remis le 17 septembre prochain au Manège militaire Voltigeurs de Québec, en plus de deux mentions spéciales. Le très convoité Caseus Or récompensera le meilleur fromage du Québec.

Un concours unique pour valoriser les fromages d’ici

Créé en 1998, le concours Sélection Caseus est le seul du genre entièrement dédié aux fromages québécois. Il est ouvert à tous les fromagers, peu importe la taille de leur entreprise ou le type de lait utilisé. Organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation et l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec, le concours bénéficie du soutien de partenaires tels que Fromages d’ici, IGA, Maxi, Metro, Provigo, Aliments du Québec et La Financière agricole.

_{La Fromagerie St-Guillaume et 15 autres fromages du Centre-du-Québec finalistes du concours Caseus 2025 @ Crédit photo Eric Beaupré / Vingt55 Tous droits réservés.}