À quelques kilomètres à l’ouest de Drummondville, l’entreprise Farinart, établie à Saint-Liboire, mise sur le savoir-faire d’ici pour répondre à une demande croissante en boulangerie artisanale durable. L’entreprise a annoncé, le lancement d’une nouvelle gamme de farines intégrales de boulangerie 100 % locales, issues de l’agriculture régénératrice.

Pensée pour les artisans boulangers souhaitant réduire leur empreinte environnementale, cette nouvelle offre s’inscrit dans un contexte où les préoccupations liées à la naturalité et aux pratiques agricoles durables gagnent du terrain. Plus de la moitié des consommateurs privilégient désormais des produits issus de filières responsables, une tendance qui pousse les entreprises à adapter leurs approvisionnements et leurs procédés.

La gamme développée par Farinart repose sur des farines intégrales moulues sur pierre, entièrement produites à partir de grains cultivés au Québec selon les principes de l’agriculture régénératrice. Elle comprend notamment une farine de blé tendre rouge d’automne, une farine de blé dur roux d’automne, une farine de seigle d’hiver ainsi qu’une farine d’orge d’hiver malté.

_{Espace vidéo partenaire exclusif Vingt55 : votre fenêtre sur nos et vos partenaires locaux.}

« La boulangerie artisanale s’impose comme l’un des moteurs d’innovation du secteur nord-américain. Les boulangers recherchent aujourd’hui des ingrédients qui ont du sens, autant du point de vue de la performance que de leur impact environnemental. Avec cette nouvelle gamme, nous leur offrons des solutions concrètes, locales et cohérentes avec leurs valeurs », affirme Elisabeth Brasseur, vice-présidente, ventes et innovation chez Farinart.

Au-delà du produit, l’initiative met en lumière une approche agricole en pleine expansion. L’agriculture régénératrice vise à restaurer la santé des sols, favoriser la biodiversité et renforcer la résilience des écosystèmes. Un positionnement que l’entreprise affirme vouloir intégrer à l’ensemble de sa chaîne d’approvisionnement.

« En travaillant directement avec les producteurs, nous sommes capables de créer des produits qui soutiennent l’agriculture locale tout en offrant une traçabilité et une qualité exceptionnelles à nos clients », ajoute Elisabeth Brasseur.

Entreprise privée, Farinart exploite quatre usines au Canada et développe une offre diversifiée destinée à l’industrie de la boulangerie, allant des mélanges de céréales personnalisés aux farines de spécialité, en passant par les grains germés et les mélanges à pâtisserie. Par ce lancement, l’entreprise renforce son positionnement dans un marché où l’origine des ingrédients et les pratiques agricoles deviennent des critères déterminants, y compris pour les artisans de la région de Drummondville et du Centre-du-Québec.