Les réservations fantômes causent des problèmes aux restaurateurs et à leurs employés depuis plusieurs années. Ces propriétaires de restaurants, partout au Québec, demandent de l’aide au gouvernement qui a répondu à l’appel en mars dernier. Le résultat de cette étude sur la problématique sera officiellement mis en place le 17 juillet prochain. 

L’Association des Restaurateurs du Québec (ARQ) travaillent sur un engagement pour changer cette tendance depuis maintenant plusieurs années. “ Le but n’est pas de mettre de l’argent dans les poches du restaurant, mais plutôt de décourager les clients à garder cette habitude. Nous espérons qu’au fil du temps, les 10$ par personne sera assez dérangeant pour faire l’effort d’aviser le changement de réservation “, affirme Dominique Tremblay, directrice des affaires publiques et gouvernementales à l’ARQ. 

Dans la région, les entreprises sont également touchées, mais de manière différente selon le propriétaire du restaurant la Pomme Verte à Victoriaville. “ Les gens d’ici nous connaissent, donc ça arrive assez rarement qu’on ait aucun avertissement. Je dirait que ça arrive quand même environ une fois par mois “, témoigne Claude Comtois. Il ne pense pas utiliser la pénalité comme la situation le touche plus ou moins. Il ajoute toutefois avoir remarqué que des situations dans le genre arrivent souvent lors d’événements qui attirent beaucoup de gens de l’extérieur de la région.

Du côté du restaurant le Cactus, la gérante remarque une tendance beaucoup plus présente. “ Ça nous arrive minimum une fois par semaine où un groupe arrive à 10 personnes au lieu de 20 personnes comme ce qui a été réservé. Donc, nous il y a des serveurs et des cuisiniers en surplus qui finalement n’avaient pas à être-là “, elle explique que c’est plus souvent des groupe en retard où un nombre de personnes différent que des réservations qui ne se présentent simplement pas. L’équipe du Cactus est en délibération au sujet de l’intégration de la pénalité dans leur restaurant.

Des instances comme celles dont parle la gérante du Cactus ne seront pas couvertes par cette règle. C’est seulement si aucun membre du groupe se présente au restaurant,  parmi plusieurs autres conditions. La réservation doit concerner au moins deux personnes, l’option d’annulation doit être accessible et il doit avoir une confirmation de faite auprès du client. 

L’ARQ considère cette la possibilité de la pénalité comme une avancée, malgré certains défauts. “ La problématique varie dans presque tous les restaurants différents et ça touche tellement d’autres milieux dans le service à la clientèle, mais c’est un très bon début “ estime Dominique Tremblay.